Vitamines
Définition claire et vulgarisée de ce terme médical, avec ses synonymes et sa catégorie.
Les vitamines sont un groupe de substances qui sont essentiels pour le fonctionnement des cellules normales, la croissance et le développement.
Il existe 13 vitamines essentielles, ce qui signifie qu'ils sont nécessaires pour le corps à fonctionner. Ils sont:
- La vitamine a
- La vitamine c
- La vitamine d
- La vitamine e
- La vitamine k
- La vitamine b1 (thiamine)
- La vitamine b2 (riboflavine)
- Vitamine b3 (niacine)
- L'acide pantothénique
- La biotine
- Vitamine b6
- La vitamine b12
- Folates (acide folique)
Les vitamines sont classées en deux catégories:
Les vitamines liposolubles sont stockées dans les tissus adipeux de l'organisme. Les quatre vitamines liposolubles sont les vitamines a, d, e et k.
Il ya neuf vitamines hydrosolubles. Le corps doit utiliser les vitamines hydrosolubles immédiatement. Toute gauche sur les vitamines hydrosolubles quitter le corps par l'urine. La vitamine b12 est la seule vitamine hydrosoluble qui peut être stocké dans le foie pendant de nombreuses années.
Fonction
Chacun des vitamines énumérés ci-dessous a un travail important dans le corps. Une carence en vitamine se produit lorsque vous n'obtenez pas assez d'une certaine vitamine. Carence en vitamine peut causer des problèmes de santé.
Ne pas manger assez de fruits, légumes, haricots, lentilles, grains entiers et les produits laitiers enrichis peuvent augmenter votre risque de problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques, le cancer et la santé des os pauvres (ostéoporose).
La vitamine a aide à former et à conserver des dents saines, os, tissus mous, les muqueuses et la peau.
La vitamine b6 est aussi appelée pyridoxine. La vitamine b6 contribue formation de globules rouges et de maintenir les fonctions cérébrales. Cette vitamine joue également un rôle important dans les protéines qui font partie de nombreuses réactions chimiques dans le corps. Manger de grandes quantités de protéines peuvent réduire les niveaux de vitamine b6 dans le corps.
La vitamine b12, comme les autres vitamines b, est important pour le métabolisme. Il aide également la formation de globules rouges et de maintenir le système nerveux central.
La vitamine c, acide ascorbique aussi appelé, est un antioxydant qui favorise la santé des dents et des gencives. Il aide le corps à absorber le fer et maintenir les tissus sains. Il favorise également la cicatrisation des plaies.
La vitamine d est également connu comme la «vitamine soleil», car elle est fabriquée par le corps après avoir été sous le soleil. Dix à 15 minutes de soleil trois fois par semaine est suffisant pour produire l'exigence de l'organisme de la vitamine d. Les personnes qui ne vivent pas dans des endroits ensoleillés ne peut pas faire suffisamment de vitamine d. Il est très difficile d'obtenir suffisamment de vitamine d à partir de sources alimentaires seul. La vitamine d aide le corps à absorber le calcium, dont vous avez besoin pour le développement normal et l'entretien des dents et des os sains. Il contribue également à maintenir des niveaux sanguins appropriés de calcium et de phosphore.
La vitamine e est un antioxydant appelé aussi tocophérol. Il joue un rôle dans la formation des globules rouges et aide l'organisme à utiliser la vitamine k.
La vitamine k n'est pas répertorié parmi les vitamines essentielles, mais sans elle, le sang ne serait pas coller ensemble (coagulent). Certaines études suggèrent qu'il est important pour la promotion de la santé des os.
La biotine est essentielle pour le métabolisme des protéines et des glucides, et dans la production d'hormones et de cholestérol.
La niacine est une vitamine b qui aide à maintenir une peau saine et les nerfs. Il est aussi a des effets hypocholestérolémiants.
Folate travaille avec la vitamine b12 pour aider à la formation de globules rouges. Il est nécessaire pour la production d'adn, qui contrôle la croissance des tissus et la fonction cellulaire. Toute femme qui est enceinte doit être sûr d'obtenir suffisamment d'acide folique. Les faibles niveaux de folate sont liées à des anomalies congénitales comme le spina bifida. De nombreux aliments sont enrichis en acide folique.
L'acide pantothénique est essentiel pour le métabolisme des aliments. Il est également joue un rôle dans la production d'hormones et de cholestérol.
La riboflavine (vitamine b2) travaille avec les autres vitamines b. Il est important pour la croissance corporelle et la production de globules rouges.
La thiamine (vitamine b1) aide les cellules du corps changent glucides en énergie. Faire beaucoup d'hydrates de carbone est très important pendant la grossesse et l'allaitement. Il est également essentiel pour la fonction cardiaque et les cellules nerveuses saines.
Sources alimentaires
Les vitamines liposolubles
Vitamine a:
- Fruits de couleur foncée
- Légumes à feuilles foncées
- Le jaune d'oeuf
- Le lait enrichi et des produits laitiers (fromage, yaourt, beurre et crème)
- Le foie, le bœuf et le poisson
Vitamine d:
- Poissons (poissons gras comme le saumon, le maquereau, le hareng, et l'hoplostète orange)
- Les huiles de foie de poisson (huile de foie de morue)
- Céréales enrichies
- Le lait enrichi et des produits laitiers (fromage, yaourt, beurre et crème)
Vitamine e:
- Avocat
- Les légumes vert foncé (épinards, brocolis, asperges, les feuilles de navet)
- Margarine (à base de carthame, de maïs et l'huile de tournesol)
- Huiles (de carthame, de maïs et de tournesol)
- Papaye et la mangue
- Graines et noix
- Le germe de blé et d'huile de germe de blé
La vitamine k:
- Choux
- Chou-fleur
- Céréales
- Les légumes vert foncé (brocoli, choux de bruxelles, asperges)
- Légumes à feuilles foncées (épinards, chou frisé, chou, navet)
- Poisson, le foie, le bœuf, les œufs
Les vitamines hydrosolubles
Biotine:
- Chocolat
- Céréales
- Le jaune d'oeuf
- Légumineuses
- Lait
- Noix
- Les abats (foie, rein)
- Porc
- Levures
Folates:
- Asperges et le brocoli
- Betteraves
- Levure de bière
- Les haricots secs (pinto cuisinés, de la marine, des reins et de lima)
- Céréales enrichies
- Légumes verts à feuilles (laitue épinards et romaine)
- Lentilles
- Oranges et jus d'orange
- Le beurre d'arachide
- Le germe de blé
La niacine (vitamine b3):
- Avocat
- Oeufs
- Pains enrichis et les céréales enrichies
- Poissons (thon et d'eau salée)
- Les viandes maigres
- Légumineuses
- Noix
- Pommes de terre
- Volaille
Acide pantothénique:
- Avocat
- Le brocoli, le chou et autres légumes de la famille des choux
- Oeufs
- Les légumineuses et les lentilles
- Lait
- Champignons
- Abats
- Volaille
- Pommes de terre blanches et sucrées
- Céréales de grains entiers
La thiamine (vitamine b1):
- Lait en poudre
- Oeufs
- Le pain et la farine enrichie
- Les viandes maigres
- Les légumineuses (haricots secs)
- Noix et graines
- Abats
- Pois
- Les grains entiers
Pyroxidine (vitamine b6):
- Avocat
- Banane
- Les légumineuses (haricots secs)
- Viande
- Noix
- Volaille
- Les grains entiers (fraisage et le traitement enlève beaucoup de cette vitamine)
Vitamine b12:
- Viande
- Oeufs
- Les aliments enrichis tels que le lait de soja
- Lait et produits laitiers
- Les abats (foie et reins)
- Volaille
- Crustacés
Remarque: les sources de vitamine b13 des animaux sont beaucoup mieux absorbés par le corps que de sources végétales
La vitamine c (acide ascorbique):
- Brocoli
- Choux de bruxelles
- Choux
- Chou-fleur
- Agrumes
- Pommes de terre
- Épinards
- Fraises
- Jus de tomates
- Tomates
Effets secondaires
Beaucoup de gens pensent que si certains sont bons, beaucoup mieux. Ce n'est pas toujours le cas. Des doses élevées de certaines vitamines peuvent être toxiques. Demandez à votre médecin ce qui est mieux pour vous.
Recommandations
Les apports nutritionnels conseillés (anc) pour les vitamines reflètent la quantité de chaque vitamine plupart des gens devraient consommer chaque jour.
Le rda pour les vitamines peuvent être utilisées comme des objectifs pour chaque personne.
Combien de chaque vitamine dont vous avez besoin dépend de votre äge et le sexe. D'autres facteurs, comme la grossesse et votre état de santé, sont également importants.
La meilleure façon d'obtenir toutes les vitamines dont vous avez besoin quotidien est de manger une alimentation équilibrée qui contient une grande variété de fruits, légumes, produits laitiers enrichis, légumineuses (haricots secs) les lentilles et les grains entiers.
Les compléments alimentaires sont une autre façon d'obtenir les vitamines dont vous avez besoin si la nourriture que vous mangez ne fournit pas assez de vitamines. Les suppléments peuvent être utiles pendant la grossesse et pour les particuliers des problèmes médicaux.
Si vous prenez des suppléments, ne pas prendre plus que 100% des ajr. Soyez très prudent en prenant de grandes quantités de suppléments de vitamines liposolubles - vitamines a, d, e et k. Parce que ces vitamines sont stockées dans les cellules adipeuses, ils peuvent s'accumuler dans votre corps et peut causer des effets nocifs.