Asthme et aliments

Aliments, additifs alimentaires et les produits chimiques ne sont pas déclencheurs courants de l'asthme - ils affectent moins de cinq pour cent des personnes souffrant d'asthme. Ils déclenchent rarement l'asthme par eux-mêmes, mais peuvent déclencher l'asthme soit dans le cadre d'une allergie alimentaire ou une réaction d'intolérance.

Une allergie est lorsque le système immunitaire de l'organisme réagit de manière excessive à une substance qui est normalement sans danger pour la plupart des gens. Ces substances sont également connus comme des «allergènes». Être exposé à un allergène peut provoquer une irritation ou une enflure dans les zones du corps comme le nez, les yeux, les poumons, les passages d'air et la peau.

Une réaction allergique grave aux aliments est connu comme l'anaphylaxie et peut être mortelle.

Les symptômes des allergies alimentaires

Une réaction allergique à la nourriture peut être légère, modérée ou sévère. Certains des symptômes peuvent inclure:

• Éruption cutanée généralisée (urticaire)
• Urticaire
• Nausée
• Vomissement
• Diarrhée
• Démangeaisons, brûlures et une enflure autour de la bouche
• Respiration sifflante et d'essoufflement.

L'anaphylaxie est potentiellement mortelle

Le choc anaphylactique ou anaphylaxie est une réaction allergique extrême qui peut être fatale sans traitement médical rapide. Une injection de sauver la vie d'adrénaline est nécessaire pour éviter des lésions permanentes ou la mort. . L'apparition des symptômes peut survenir soudainement (dans les cinq à 15 minutes) ou progressivement se aggraver au fil du temps

Certains des symptômes de choc anaphylactique comprennent:

• Paumes des démangeaisons des mains et la plante des pieds
• Sensation de chaleur et de picotement
• Un goût étrange dans la bouche
• Gonflement du visage
• Vertiges
• Difficulté à respirer, comme étouffement
• L'inconscience.

Aliments à haut risque qui peuvent causer des allergies

Certains des aliments qui peuvent provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles comprennent:

• Produits laitiers
• Œufs
• Cacahuètes
• Gelée royale (un produit fabriqué par les abeilles)
• Fruits de mer
• Je suis aliments
• Le blé.

Produits chimiques alimentaires qui peuvent provoquer des allergies

Intolérance aux produits chimiques alimentaires est liée à la dose, ce qui signifie que les symptômes se aggraver à mesure que plus de la substance chimique est ingéré. Certains des produits chimiques alimentaires qui sont connus pour déclencher de l'asthme chez les personnes sensibles comprennent:

• - Les sulfites tels que le dioxyde de soufre et métabisulfite de sodium. Ces additifs sont souvent utilisés dans les aliments transformés que des conservateurs. Les sources communes sont le vin, les jus de fruits, conserves de poisson et de fruits secs.
• Colorants alimentaires - tels que le colorant jaune alimentaire tartrazine. Colorants alimentaires déclenchent très rarement des crises d'asthme. Généralement, si une personne souffrant d'asthme réagit à une coloration de nourriture, ils doivent se assurer d'éviter de manger des colorants alimentaires.
• Glutamate monosodique (MSG) - ce est une substance chimique naturelle fréquemment utilisé comme additif pour rehausser la saveur, en particulier dans les grignotines salées. Les aliments qui contiennent des concentrations élevées de MSG comprennent les cubes de bouillon, la sauce, la sauce de soja et les soupes en sachet. Protéines végétales hydrolysées est parfois ajouté à des aliments à la place de MSG, et peut déclencher de l'asthme chez les personnes qui sont sensibles à MSG.
• Salicylates - naturellement survenant salicylates sont également présents dans de nombreux aliments, y compris le café instantané, la sauce soja, la pâte de tomate et la sauce, de la bière et de miel. Le médicament de l'aspirine (acide acétylsalicylique) est un salicylate. D'autres médicaments anti-inflammatoires non-stéroïdiens (AINS) peuvent aussi déclencher des crises dangereuses chez les personnes qui sont sensibles à l'aspirine. Autour de cinq à dix pour cent des personnes souffrant d'asthme sont sensibles aux salicylates.

Identifier les aliments déclencheurs

Il est important d'identifier les aliments ou des produits chimiques alimentaires qui peuvent causer des problèmes pour vous. Cela doit être fait sous surveillance médicale stricte. Ne essayez pas de diagnostiquer les aliments déclencheurs vous-même, parce que vous pouvez restreindre votre alimentation inutilement et cela peut être malsain. Par exemple, certaines personnes souffrant d'asthme éviter les produits laitiers parce qu'ils croient (à tort) que ces aliments provoquent une surproduction de mucus dans les voies respiratoires.

Votre médecin peut vous donner des tests sanguins ou des tests cutanés. D'autres recherches pourraient inclure «des tests de provocation», où l'on mange délibérément des aliments particuliers tout en subissant un test de la fonction pulmonaire.

Lisez les étiquettes sur les produits alimentaires

Quelques chiffres sur les additifs alimentaires à retenir sont les suivants:

• Sulfites - 220-228
• Tartrazine - 102
• D'autres colorants alimentaires - 107, 110, 122-129, 132, 133, 142, 151, 155
• Glutamate monosodique - 620-625.

Si vous cherchez plus d'informations, vous pouvez vérifier la Guide de l'Acheteur officiel aux additifs et les étiquettes des aliments, qui est disponible dans les bibliothèques, les grandes librairies, supermarchés et marchands de journaux.

Il n'y a pas de régime alimentaire particulier l'asthme

Seul un petit pourcentage de personnes souffrant d'asthme ont des allergies ou des intolérances qui déclenchent les crises d'asthme alimentaires. Il est important de se rappeler que pas d'aliments soit causent ou prévenir l'asthme. Comme tout le monde, les gens souffrant d'asthme devraient manger une alimentation saine et équilibrée qui comprend beaucoup d'aliments frais et non transformés. Si vous êtes préoccupé par votre alimentation, consultez votre médecin ou une diététiste.

Où obtenir de l'aide

• Votre médecin
• Spécialiste de l'allergie (votre médecin peut vous référer)
• Diététicien

Ce qu'il faut retenir

• Certaines personnes souffrant d'asthme ont des allergies alimentaires qui peuvent déclencher des crises d'asthme.
• Certains produits chimiques alimentaires, tels que certains colorants ni conservateurs alimentaires, sont les déclencheurs de crises d'asthme chez les personnes sensibles connues.
• Consultez toujours votre médecin ou une diététiste si vous pensez que certains aliments ou additifs alimentaires peuvent déclencher des crises d'asthme.